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Ingrédients
Nombre de personnes
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300 g de pointes d'asperges
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Préparation
Total : 37
mn - Préparation : 12 mn - Cuisson : 25 mn
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1
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Gratter les pointes d'asperges, les laver rapidement puis les cuire dix minutes à l'eau bouillante salée, les égoutter.
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2
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Dans des cassolettes individuelles disposer successivement dans chacune, le quart des pointes d'asperges, une cuillerée à soupe de crème fraîche, un oeuf préalablement cassé dans un bol, du sel et du poivre, saupoudrer le dessus de persil haché.
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3
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Faire chauffer le four quelques minutes avant le début de la cuisson (th 220°) et y faire cuire les oeufs au bain-marie pendant 5-6 minutes.
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4
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Dès la sortie du four remettre une cuillerée à café de crème fraîche dans chaque cassolette.
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