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Oeufs en nid
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Oeufs et omelettes
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
6 oeufs
2 cuillerées à soupe de farine
100 g de crème fraîche une pincée de sel
300 g de sucre en poudre
12 demi-abricots au sirop
2 verres à liqueur de rhum
Préparation
Total : 50 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn
1
Travaillez les jaunes d'oeufs avec la farine tamisée le sel la crème le rhum puis 200 g de sucre.
2
Faites cuire la crème en tournant sans arrêt à feu doux pendant 20 minutes.
3
Versez la crème dans un plat allant au four.
4
Battez les blancs en neige très ferme en y incorporant les 100 g de sucre restant.
5
Etalez les blancs sur la crème et faites gratiner au four 5 minutes.
6
Egouttez les demi-abricots et disposez-les côté bombé au-dessus sur la meringue.
7
Remettez au four une dizaine de minutes.
8
Le rhum peut être remplacé par une autre liqueur de votre choix: du kirsch du marasquin de la liqueur aux abricots etc...
9
Vous accompagnerez ce dessert de boudoirs.
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