Oeufs en nid - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Oeufs en nid

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Oeufs et omelettes
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Prix : Niveau :
Oeufs en nid
Ingrédients
Nombre de personnes
6 oeufs
2 cuillerées à soupe de farine
100 g de crème fraîche une pincée de sel
300 g de sucre en poudre
12 demi-abricots au sirop
2 verres à liqueur de rhum
Préparation
Total : 50 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn
1 Travaillez les jaunes d'oeufs avec la farine tamisée le sel la crème le rhum puis 200 g de sucre.
2 Faites cuire la crème en tournant sans arrêt à feu doux pendant 20 minutes.
3 Versez la crème dans un plat allant au four.
4 Battez les blancs en neige très ferme en y incorporant les 100 g de sucre restant.
5 Etalez les blancs sur la crème et faites gratiner au four 5 minutes.
6 Egouttez les demi-abricots et disposez-les côté bombé au-dessus sur la meringue.
7 Remettez au four une dizaine de minutes.
8 Le rhum peut être remplacé par une autre liqueur de votre choix: du kirsch du marasquin de la liqueur aux abricots etc...
9 Vous accompagnerez ce dessert de boudoirs.