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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 tranches de jambon de Bayonne
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Préparation
Total : 55
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn
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1
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Coupez les tomates en quartiers et les poivrons en lanières après en avoir retiré les graines.
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2
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Faites blondir de l'huile dans une poêle et ajoutez-y l'oignon haché les poivrons émincés et les tomates coupées.
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3
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Assaisonnez et laissez cuire doucement.
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4
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D'autre part faites rissoler le jambon de Bayonne et versez-le avec sa graisse sur les poivrons et les tomates.
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5
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Battez les oeufs et faites l'omelette comme une omelette ordinaire.
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6
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On peut remplacer le jambon par du lard maigre.
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7
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Un morceau de sucre peut être ajouté à la préparation.
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8
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L'omelette peut être fourrée avec la préparation au lieu de mettre tout ensemble.
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