|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
250 g de champignons de couche
|
|
3 c à soupe d'huile sel poivre
|
|
3 dl de bouillon de volaille (eau et cube)
|
|
Préparation
Total : 190
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 160 mn
|
1
|
Coupez la viande en morceaux.
|
|
3
|
Nettoyez le céleri et grattez-le pour éliminer les fils coupez-le en petits dés.
|
|
4
|
Nettoyez les champignons.
|
|
5
|
Faites rissoler la viande dans l'huile chaude salez et poivrez.
|
|
6
|
Quand tous les morceaux sont dorés retirez-les et gardez-les en attente.
|
|
7
|
Faites sauter alors les autres légumes (5 à 6 mn) en joignant l'orge perlé.
|
|
8
|
Dans une cocotte allant au four mettez la viande.
|
|
9
|
Ajoutez tous les légumes (vous aurez au préalable éliminé l'huile de rissolage.
|
|
10
|
Mouillez avec le mélange vin blanc-bouillon le liquide doit arriver à hauteur des ingrédients.
|
|
11
|
Pelez et émincez finement les pommes de terre.
|
|
12
|
Disposez-les sur les légumes en cercles concentriques en les faisant se chevaucher.
|
|
13
|
Enduisez les pommes de terre de beurre fondu avec un pinceau de cuisine.
|
|
14
|
Couvrez d'un papier d'aluminium (ou d'un couvercle) et faites cuire à four moyen préchauffé (180° C) pendant 1 h 30.
|
|
15
|
Retirez alors le papier ou le couvercle et continuez la cuisson pendant 50 à 60 mn.
|
|
16
|
Les pommes de terre doivent être bien dorées.
|
|
17
|
Servez tel quel ou avec un accompagnement de légumes: carottes poireaux courgettes...
|
|
