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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Poulet à l’estragon
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Poulet saute a l'estragon - 27 octobre 2009 - coloryouth
Ingrédients
Nombre de personnes
1 poulet coupé en morceaux
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 échalote
150ml de vin blanc sec
500ml de bouillon de poule
1 bouquet d'estragon
40cl de crème fleurette entière
Sel, poivre
Préparation
Total : 60 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn
1
Faites chauffer une cocotte sur feu modéré avec l'huile d'olive.
2
Ajoutez le poulet.
3
Laissez-le se colorer pendant une dizaine de minutes en le retournant de temps en temps. Hachez finement l'échalote.
4
Ôtez le poulet de la cocotte et mettez à la place l'échalote.
5
Remuez régulièrement pendant deux ou trois minutes puis ajoutez le vin et le bouillon de poule.
6
Remettez le poulet.
7
Faites cuire sur modéré pendant vingt à trente minutes.
8
Vérifiez la cuisson du poulet.
9
Quand il est cuit, enlevez-le du bouillon et mettez-le de côté dans une assiette.
10
Laissez maintenant réduire le bouillon de moitié.
11
Hachez grossièrement l'estragon.
12
Mettez-le dans le bouillon.
13
Versez la crème entière.
14
Laissez de nouveau réduire jusqu'à la consistance désirée.
15
La sauce doit napper la cuillère.
16
Salez et poivrez à votre goût.
17
Remettez le poulet et laissez réchauffer une dizaine de minutes avant de servir avec un riz nature, des pommes de terre vapeur ou des pâtes.
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Très facile & Pas cher
Viandes
Poulet à l’estragon
1 poulet coupé en morceaux, 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 échalote, 150ml de vin blanc sec, 500ml de bouillon de poule, 1 bouquet d'estragon, 40cl de crème fleurette entière, S...
Crédit photo : Poulet saute a l'estragon - 27 octobre 2009 - coloryouth
Très facile & Pas cher
Amuses bouche
Crevettes en gelée d’agrumes
0.5 pamplemousse, 2 oranges, 1 Citron, Noix de muscade, 225 g de crevettes cuites décortiquées, 3 feuilles de gélatine (pour ¼ litre de préparation selon la teneur en jus de vos fruits), Quel...
Crédit photo : Prawns in Petals - 4 avril 2008 - silverlily
Très facile & Pas cher
Poissons
Quiche au thon
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Crédit photo : Quiche au thon - 16 février 2018 - claire herve
Très facile & Pas cher
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Crédit photo : Quiche Lorraine - 5 juillet 2013 - sadrummo
Très facile & Pas cher
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250 g de tomates cerises, 10 Tranches fines de coppa, 20 Feuilles de basilic, Poivre, Cure-dents, ...
Moyen & Pas cher
Poissons
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Très facile & Pas cher
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Très facile & Coût moyen
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Très facile & Pas cher
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Très facile & Pas cher
Amuses bouche
Mini tartelettes aux tomates cerise et chèvre
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Crédit photo : Mini pizzas - 19 février 2014 - m01229
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