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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 petit verre de calvados
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1 c à soupe de ciboulette et de cerfeuil hachés
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Bouquet garni (persil laurier thym)
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Préparation
Total : 70
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 50 mn
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1
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Commencez par découper le poulet en morceaux et par hacher finement les oignons. Dans une cocotte faites chauffer un bon morceau de beurre et faites-y revenir les morceaux de poulet mais sans les faire colorer. Retirez-les.
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2
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Ajoutez les oignons hachés. Laissez-les fondre puis remettez le poulet et saupoudrez avec la farine. Laissez cuire quelques instants en remuant avec une cuillère en bois.
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3
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Mouillez avec le cidre. Remuez à nouveau. Salez poivrez. Ajoutez le bouquet garni.
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4
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Couvrez et laissez mijoter environ 45 mn à feu très doux.
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5
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Retirez alors le bouquet garni. Ajoutez le calvados puis la crème (si la sauce est trop longue faites-la réduire à feu vif). Continuez la cuisson quelques instants en remuant.
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6
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Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre (vous pouvez le relever d'une pointe de poivre de Cayenne).
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7
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Au moment de servir saupoudrez avec ciboulette et cerfeuil hachés.
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