Poulet au citron - Mille et une Recettes

Poulet au citron
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Plat traditionnel
Lire ou ajouter des commentaires

Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

1 poulet

Marinade :

3 citrons

6 c à soupe d'huile

2 échalotes

2 gousses d'ail

Sel

Poivre

1 c à café de paprika doux

1 c à café d'herbes de Provence séchées

Pour la sauce :

1 verre de vin blanc sec

Le foie du poulet

Pour servir :

300 g de riz long grain

6 tomates

Préparation

Total : 90 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 70 mn

1	Coupez le poulet en 6 morceaux.

2	Préparez la marinade en mélangeant le jus des citrons, l'huile, les échalotes et l'ail hachés menu, l'assaisonnement et les herbes.

3	Mettez-y le poulet et laissez macérer 3 à 4 h en retournant souvent la viande.

4	Egouttez-la et conservez la marinade pour la sauce.

5	Disposez chaque morceau de poulet sur une feuille de papier d'aluminium légèrement huilée, arrosez d'un filet de citron et refermez les papillotes.

6	Faites cuire à four chaud 30 mn environ.

7	Pour préparer la sauce : faites mijoter la marinade en lui ajoutant le vin blanc sec et le foie du poulet écrasé à la fourchette.

8	D'autre part faites cuire le riz dans 2 fois et demi son volume d'eau salée jusqu'à ce qu'il ait absorbé tout le liquide (20 à 25 mn) et passez les tomates huilées sous le gril pendant 10 mn (à la fin de la cuisson du poulet).

9	Servez la sauce et ces accompagnements avec le poulet.

10	Si vous voulez que les morceaux de poulet soient dorés à l'intérieur des papillotes ouvrez celles-ci 5 mn avant la fin de la cuisson et placez-les ouvertes sous le gril du four ou faites-les rissoler à la poêle avant de les enfermer dans les papillotes.

11	Vous pouvez aussi paner les morceaux de poulet après les avoir fait mariner et les faire griller 5 mn sous le gril du four avant de les enfermer dans les papillotes.

12	La même recette peut se faire en remplaçant les herbes de Provence par quelque brins d'estragon frais.

Facile & Coût moyen Plat traditionnel

Facile & Pas cher Plat traditionnel
	Cré photo : poulet au citron - 17 avril 2010 - kaïs miled

Moyen & Coût moyen Viandes
	Cré photo : Poulet au citron - 11 janvier 2019 - NADINE BIGARE

Facile & Coût moyen Fruits de mer
	Cré photo : Huîtres en gelée - 28 février 2011 - Marie-France

Moyen & Coût moyen Entrées
	Cré photo : Mille-feuilles de la mer - 15 décembre 2012 - Léa Deméni

Facile & Pas cher Plat traditionnel
	Cré photo : Phở - 10 novembre 2013 - Jean R.

Facile & Coût moyen Charcuteries
	Cré photo : terrines in Beaune - 3 septembre 2007 -Denise

Très facile & Pas cher Soupes et potages
	Cré photo : Pumpkin Veloute - 19 février 2009 - Kiplagat Leting

Facile & Pas cher Viandes

Très facile & Pas cher Viandes
	Cré photo : Poulet saute a l'estragon - 27 octobre 2009 - coloryouth

| Infos Légales | CGU | Contact |