Poulet aux citrons confits - Mille et une Recettes - 1001re7
  
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Poulet aux citrons confits

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Viandes
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Prix : Niveau :
Poulet aux citrons confits
Ingrédients
Nombre de personnes
1.5 kg de poulet
3 courgettes
8 rondelles de citrons confits
1 aubergine
8 gousses d'ail
1 poivron rouge
5 cl de vermouth blanc (type Noilly)
2 brins de thym
1 c à café de graines de fenouil
10 cl d'huile d'olive
Sel
Poivre
Préparation
Total : 105 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 85 mn
1 Salez et poivrez le poulet.
2 Faites-le dorer sur toutes les faces dans un peu d'huile d'olive avec les gousses d'ail pelées pendant 8 à 10 mn.
3 Ajoutez les rondelles de citrons confits et le thym émietté.
4 Arrosez de vermouth et de 5 cl d eau. Couvrez.
5 Laissez cuire 50 mn à feu doux en retournant une ou deux fois le poulet.
6 Entre-temps coupez les légumes en morceaux.
7 Faites-les revenir dans le reste d'huile d'olive pendant 8 à 10 mn.
8 Salez poivrez.
9 Ajoutez-les au poulet avec les graines de fenouil.
10 Poursuivez la cuisson 15 mn.
11 Rectifiez l'assaisonnement.
12 Servez aussitôt.