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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 cuillerée à café de curry
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1 cuillerée à café de sucre semoule
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Préparation
Total : 50
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 35 mn
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1
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Coupez le poulet en quatre.
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2
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Faites sauter dans du beurre chaud et ajoutez-y l'oignon haché.
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3
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Saupoudrez d'un mélange fait avec une cuillère à soupe de farine, le curry et une pincée de safran.
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4
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Assaisonnez de sel et de poivre.
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5
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Ajoutez le sucre et les piments écrasés et hachés.
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6
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Faites cuire à feu doux au four une vingtaine de minutes.
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7
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Recueillez le lait de la noix de coco et ajoutez-le à la cuisson du poulet ainsi qu'un peu d'eau chaude.
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8
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Prolongez la cuisson 15 minutes.
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9
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Râpez la pulpe de la noix de coco et ajoutez-la au poulet 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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10
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Dressez sur le plat de service.
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11
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Vous pouvez aussi faire sauter le poulet directement dans le lait de la noix de coco. Vous ajouterez à la cuisson différentes épices comme une pincée de coriandre, de poivre de Cayenne, un peu de cannelle, du safran, du piment etc. La sauce sera liée avec 2 jaunes d'oeuf.
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