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Ratatouille de légumes
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Accompagnements
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Ratatouille - 30 septembre 2007 - marcusrg Hello, nice to meet you!
Ingrédients
Nombre de personnes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
1 aubergine
1 courgette
1 kg de tomates
1 petit concombre
250 g de haricots verts
1 pied de fenouil
2 oignons
8 cuilléres à soupe de beurre
Sel
Poivre
Muscade
2 gousses d'ail
6 feuilles doubles d'aluminium
Préparation
Total : 60 mn - Préparation : 40 mn - Cuisson : 20 mn
1
Emincez les oignons.
2
Coupez la courgette et l'aubergine en rondelles.
3
Pelez le concombre et coupez-le en tranches.
4
Coupez les poivrons en morceaux.
5
Nettoyez les haricots et coupez-les.
6
Coupez le haut et le bas du fenouil que vous débarrasserez ainsi de sa verdure dénervez-le puis coupez-le en morceaux.
7
Pelez les tomates et conservez-les entières.
8
Faites revenir les oignons avec 3 cuillers à soupe de beurre dans une cocotte.
9
Ajoutez les courgettes et les aubergines cuisez 3 minutes en remuant.
10
Ajoutez le concombre et le fenouil cuisez 5 minutes en remuant.
11
Ajoutez 2 cuillers à soupe de beurre et les haricots cuisez 3 minutes en remuant ajoutez les poivrons cuisez 5 minutes en remuant ajoutez les tomates.
12
Mélangez assaisonnez de sel de poivre et de muscade ajoutez l'ail écrasé.
13
Formez 6 coupelles d'aluminium avec les feuilles doubles.
14
Beurrez-en l'intérieur et répartissez-y les légumes.
15
Parsemez du reste du beurre fermez hermétiquement en papillote et cuisez 20 minutes à four moyen (thermostat 6 pour un thermostat allant de 1 à 10).
16
Pour former de jolies coupelles régulières utilisez un verre à eau ordinaire retourne-le et entourez l'extérieur du verre avec la feuille double d'aluminium en pressant bien.
17
Cette préparation est également délicieuse quand elle est proposée froide.
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Facile & Pas cher
Accompagnements
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Cré photo : Ratatouille - 30 septembre 2007 - marcusrg Hello, nice to meet you!
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Cré photo : food from Ivory Coast - 25 May 2014, 12:26:59 - Mandanye
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Cré photo : zucchini flan - 18 novembre 2009 - Amelia PS
Très facile & Pas cher
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Cré photo : Ramsons Tagliatelle - 26 mars 2008 - Lea Lee
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Légumes farcis à la provençale
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Cré photo : Petits farcis de Provence - 22 février 2017, 22:51:13 - Arnaud 25
Très facile & Pas cher
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24 feuilles de basilic, 1 gousse d'ail, Quelques grains de gros sel, 30 g de pignons (facultatif), 50 g de parmesan râpé, 0.5 verre d'huile., Poivre, ...
Cré photo : pistou - 21 août 2010, 21:21:13 - 120 / V. Mourre
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Cré photo : Dos de cabillaud, purée de céleri-rave et petits légumes (Bouches-du-Rhône, France) - 19 January 2019, 14:08:00 - Georges Seguin (Okki)
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Comment tremper les légumes secs
Cré photo : Assortiment de légumineuses - 10 January 2014, 09:18:50 - Pixeltoo
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