|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
Pour la farce et la cuisson :
|
|
200 g de filet de porc haché
|
|
1 c à soupe de sauce soja
|
|
1 c à soupe d'huile de sésame
|
|
5 c à soupe d'huile d'arachide
|
|
4 c à soupe de sauce soja
|
|
1 pointe de couteau de pâte de piment
|
|
Préparation
Total : 45
mn - Préparation : 25 mn - Cuisson : 20 mn
|
1
|
Tamisez la farine avec le sel, creusez un puits au centre et versez-y l'eau tiède.
|
|
2
|
Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
|
|
3
|
Formez une boule et laissez reposer 30 min.
|
|
4
|
Pendant ce temps préparez la farce, nettoyez le poireau et éliminez les feuilles vertes et dures.
|
|
6
|
Faites doucement revenir 4 à 5 mn le hachis de poireau dans un peu d'huile avec l'ail hachée.
|
|
7
|
Retirez et remplacez par le porc haché.
|
|
8
|
Laissez cuire 2 a 3 min.
|
|
10
|
Mélangez le poireau avec la viande, le blanc d'oeuf, la sauce soja et l'huile de sésame.
|
|
11
|
Etalez finement la pâte et découpez des disques de 8 à 9 cm de diamètre.
|
|
12
|
Répartissez la farce au centre de chaque disque de pâte et formez des petites aumônières.
|
|
13
|
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle et mettez-y les raviolis à revenir à feu doux.
|
|
14
|
Ajoutez 15 cl d'eau couvrez et laissez cuire 5 à 6 mn.
|
|
15
|
Ce temps passé, éliminez le liquide de cuisson et passez les raviolis 2 à 3 min sous le gril du four pour les faire dorer et les rendre croquants.
|
|
16
|
Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, le vinaigre, l'ail pressé et la pâte de piment.
|
|
17
|
Servez les raviolis croquants chauds avec la sauce à part.
|
|
