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Ingrédients
Nombre de personnes
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400 g de saumon (frais ou surgelé)
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100 g d'oeufs de saumon (ou 400 g de saumon fumé)
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1 oignon un bouquet garni sel poivre
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Préparation
Total : 55
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 35 mn
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1
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Préparez le court-bouillon avec les ingrédients indiqués laissez cuire 20 mn plongez-y le saumon laissez cuire 12 mn.
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2
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Laissez refroidir dans le court-bouillon.
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3
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Egouttez-le retirez la peau et les arêtes puis émiettez la chair en vous aidant des dents d'une fourchette.
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4
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D'autre part passez le saumon fumé au mixeur avec les oeufs de saumon, ajoutez à ce mélange, le beurre ramolli en pommade, puis les jaunes d'oeufs et l'huile.
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5
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Incorporez le tout au saumon cuit et mettez la préparation dans une terrine.
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6
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Présentez-la telle quelle sur le buffet chacun pouvant se servir ou tartinez-en des canapés garnis de citron et d'herbes hachées.
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