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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Risotto aux fruits de mer
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Accompagnements
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Risotto aux Fruits de Mer - 20 octobre 2009 - Ana Luthi-Guerrero
Ingrédients
Nombre de personnes
300 g de riz long grain
1000 g de moules
1000 g de langoustines
250 g de crevettes décortiquées
2 gros oignons
50 g de beurre
1 gousse d'ail
2 c à soupe de persil haché
1 c à café de safran
100 g de parmesan
Préparation
Total : 75 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn
1
Cuisez les moules à sec.
2
Retirez-les de leurs coquilles et filtrez l'eau qu'elles auront rendue à la cuisson.
3
D'autre part, faites cuire les langoustines pendant 15 mn à l'eau bouillante salée.
4
Décortiquez-les.
5
Ajoutez leur eau de cuisson à celle des moules.
6
Hachez les oignons et faites-les dorer doucement dans le beurre chaud avec l'ail et le persil.
7
Ajoutez les crevettes et les moules puis le riz.
8
Mélangez bien.
9
Lorsque le riz est transparent, mouillez-le à hauteur avec un peu du bouillon des fruits de mer.
10
Salez, poivrez et faites cuire pendant 20 mn environ à feu doux en ajoutant au fur et à mesure un peu de bouillon.
11
Lorsque le riz est cuit, ajoutez encore un demi-verre de bouillon dans lequel vous aurez délayé le safran.
12
Joignez les langoustines et le parmesan et servez.
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Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Risotto aux fruits de mer
200 g de riz, 1000 g de moules, 300 g d'encornets, 150 g de crevettes décortiquées, 4 tomates, 2 gros oignons, 10 cl d'huile d'olive, 30 cl de vin blanc, 80 g de parmesan, Sel, Poivre, ...
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Risotto aux fruits de mer
300 g de riz long grain, 1000 g de moules, 1000 g de langoustines, 250 g de crevettes décortiquées, 2 gros oignons, 50 g de beurre, 1 gousse d'ail, 2 c à soupe de persil haché, 1 c à caf...
Crédit photo : Risotto aux Fruits de Mer - 20 octobre 2009 - Ana Luthi-Guerrero
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Risotto aux fruits de mer
200 g de queues de langoustines, 500 g de moules, 500 g de clovisses, 1 c à soupe d'huile, Une branche de céleri, 1 carotte, 1 oignon, 1 petit verre de brandy, 100 cl de vin blanc sec, Sel...
Crédit photo : Risotto aux fruits de mer - 21 août 2014 - L V
Très facile & Pas cher
Amuses bouche
Makis de fromage à la roquette et aux fruits secs
6 tranches de fromage type Fol Epi, 4 abricots secs, 2 d’un mélange de noix, noisettes, noix de cajou, 2 poignées de roquette, 12 piques en bois, Pour l’assaisonnement :, 1 pincée de sel...
Moyen & Coût moyen
Fruits de mer
Chaudrée de fruits de mer
20 g de beurre, 2 branches de céleri en dés, 1 oignon haché, 1 feuille de laurier, 1 c à café d'aneth séché ou de thym séché, Sel et poivre, 2 grosses pommes de terre pelées et coupées...
Crédit photo : Shrimps and corn chowder - 14 January 2011 - Leszek Leszczynski
Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Cataplana de fruits de mer
100 ml d’huile d’olive extra vierge, 2 oignons coupés en rondelles, 4 gousses d’ail laminés, 1 c. à thé de paprika, 2 feuilles de Laurier, 1 chilli pepper (malagueta), Sel au go...
Crédit photo : Cataplana - 9 mars 2007 - Lilly
Moyen & Coût moyen
Viandes
Chapon de pintade rôti et sa garniture grand-mère
1 chapon de pintade fermier Label Rouge, 3 gousses d’ail, 1 cuillerée à soupe de beurre ou de graisse d’oie ou de canard, 1 cuillerée à soupe d’huile, 1 brindille de thym (ou de ro...
Crédit photo : Chapon jaune des Landes aux marrons - 25 décembre 2010 - DocteurCosmos
Moyen & Assez cher
Plat traditionnel
Choucroute de la mer
1 kg de choucroute cuite, 300 g de filets de saumon, 300 g de filets de julienne ou autre poisson blanc, 2 filets de haddock ou autre poisson fumé, 1 gousse d'ail, 1 litre de moules d'Esp...
Crédit photo : Filet de sandre sur choucroute accompagné d'une sauce à base de Riesling - 3 août 2011 - DocteurCosmos
Facile & Coût moyen
Fruits de mer
Gratin de fruits de mer
500 g de cocktail de fruits de mer surgelés, 12 cl de vin blanc, 2 échalotes, 25 cl lait, 25 cl de crème fraîche, 12 g de maïzena, 25 g de beurre, 25 g chapelure, ...
Crédit photo : Gratin de fruits de mer - 7 mai 2008 - Marilyn Ganda
Très facile & Coût moyen
Fruits de mer
Huitres au four entre terre et mer
24 huîtres, 0.5 fenouil, 9 tranches fines de chorizo, 2 échalotes, 20 gr de beurre +10 gr, 5 cl de Calvados, 2 feuilles de sauge, Chapelure, Sel/poivre, ...
Crédit photo : Isidro López-Arcos - 24 décembre 2008 - Huîtres au gratin
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