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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 60
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 40 mn
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1
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Lavez le riz jusqu'à ce que l'eau soit parfaitement limpide.
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2
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Faites-le cuire dans deux fois son volume d'eau bouillante salée.
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3
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Mettez les raisins à tremper dans de l'eau tiède.
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4
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Epluchez puis émincez les oignons.
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5
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Pelez les bananes coupez-les en tronçons.
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6
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Chauffez l'huile dans une sauteuse jetez-y les oignons.
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7
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Remuez-les pour qu'ils blondissent puis ajoutez les tronçons de bananes.
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8
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Lorsque ceux-ci sont également bien dorés retirez-les ainsi que les oignons et réservez-les au chaud.
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9
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Egouttez le riz dès qu'il est à point épongez-le soigneusement pour en absorber l'humidité.
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10
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Jetez-le ensuite dans l'huile de cuisson des oignons et des bananes.
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11
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Remuez puis incorporez les raisins bien égouttés la cannelle le safran le gingembre et le Cayenne.
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12
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Salez et mélangez le tout quelques instants sur feu vif.
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13
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Versez ensuite cette préparation dans un plat allant au four disposez dessus les tronçons de bananes puis les merguez préalablement piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.
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14
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Glissez le plat sous le gril du four.
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15
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Servez très chaud dans le plat de cuisson lorsque les merguez sont cuites.
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