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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 30
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Ne pas rincer le riz avant de le préparer.
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2
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Faire chauffer jusqu'à ébullition 1 fois 1/2 le volume d'eau par rapport au volume de riz.
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3
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Eplucher et émincer les oignons.
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4
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Dans une sauteuse allant au four, faire suer (cuire sans coloration) les oignons dans la moitié du beurre, puis ajouter le riz et le faire nacrer en remuant sans cesse. Le nacrage est important les grains de riz doivent devenir translucides avant d'ajouter l'eau.
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5
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Verser l'eau très chaude sur le riz, ajouter le bouquet garni, le gros sel, et porter à ébullition.
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6
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Recouvrir d'un rond de papier sulfurisé découpé selon le diamètre de la sauteuse, puis cuire à four chaud th 8 (240°) pendant 18 à 20 mn.
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7
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Au terme de la cuisson, enlever le papier sulfurisé et le bouquet garni.
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8
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Déposer en surface le reste de beurre coupé en morceaux, égrener le dessus du riz d'une fourchette et laisser reposer 15 minutes avant de servir.
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9
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Bien mesurer la quantité d'eau par rapport au riz (une fois et demie le volume d'eau par rapport au volume de riz).
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