|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
100 g de chocolat noir amer
|
|
125 g de confiture d'abricots
|
|
15 g de beurre pour le moule
|
|
10 g de farine pour le moule
|
|
Préparation
Total : 70
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn
|
1
|
Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre.
|
|
3
|
Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (200°C).
|
|
4
|
Fouettez 5 jaunes d'oeufs avec 120 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
|
|
5
|
Incorporez le chocolat fondu, la farine et la Maïzena.
|
|
6
|
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
|
|
7
|
A mi-parcours ajoutez 30 g de sucre en continuant à les battre.
|
|
8
|
Mélangez-les délicatement à la préparation au chocolat.
|
|
9
|
Versez le tout dans un moule a manqué beurré et fariné.
|
|
10
|
Faites cuire 40 mn dans le four.
|
|
11
|
Au bout de 10 mn baissez le thermostat à 5 (150°C).
|
|
12
|
Démoulez sur une grille et laissez refroidir, coupez le gâteau au tiers de sa hauteur, étalez la confiture d'abricots sur le fond du gâteau puis reconstituez-le.
|
|
13
|
Pour le glaçage : cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le beurre sans remuer.
|
|
14
|
Hors du feu, fouettez puis versez sur le gâteau et lissez avec une lame.
|
|
16
|
Accompagnez de crème fouettée.
|
|
17
|
Pour obtenir un glaçage très brillant et facile à étaler, vous pouvez remplacer le beurre par un filet d'huile neutre que vous ajouterez dans le chocolat fondu.
|
|
