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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 petites saucisses au cumin
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1 kg de pommes de terre à chair ferme
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1 c à soupe de moutarde forte
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1 c à café de graines de cumin sel poivre.
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Préparation
Total : 45
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 25 mn
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1
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Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher en les plongeant dans une casserole d'eau froide.
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2
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Salez portez à ébullition et faites cuire environ 20 mn.
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3
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Faites pocher les saucisses à l'eau en démarrant la cuisson à l'eau froide. Comptez 15 mn à petits frémissements.
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4
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Pelez les échalotes et émincez-les.
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5
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Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre, le poivre, une pincée de sel et l'huile.
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6
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Laissez tiédir les pommes de terre puis épluchez-les et coupez-les en rondelles.
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7
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Arrosez-les avec le vin blanc et la vinaigrette.
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8
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Ajoutez les échalotes, les graines de cumin et mélangez soigneusement.
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9
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Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez- les dans le plat.
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10
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Vous pouvez parsemer de persil ciselé.
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