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Ingrédients
Nombre de personnes
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3 c à soupe d'huile d'olive
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1 échalote ciboulette à volonté.
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Préparation
Total : 25
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
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1
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Faites cuire les aubergines, sans les peler, à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles.
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2
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Egouttez-les, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
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3
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D'autre part préparez une sauce avec l'huile et le vinaigre, salez, poivrez, joignez l'ail et l'échalote hachés.
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4
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Arrosez les aubergines de cette sauce, saupoudrez de ciboulette et servez frais.
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