Salade d'aubergines a l'ail - Mille et une Recettes - 1001re7
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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Salade d'aubergines a l'ail

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Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Entrées
Prix : Niveau :
Salade d'aubergines a l'ail
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg d'aubergines
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre
Sel
Poivre
3 gousses d'ail
1 échalote ciboulette à volonté.
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
1 Faites cuire les aubergines, sans les peler, à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres sans être molles.
2 Egouttez-les, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
3 D'autre part préparez une sauce avec l'huile et le vinaigre, salez, poivrez, joignez l'ail et l'échalote hachés.
4 Arrosez les aubergines de cette sauce, saupoudrez de ciboulette et servez frais.