Salade de lentilles - Mille et une Recettes - 1001re7
Salade de lentilles - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Salade de lentilles

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Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Entrées
Prix : Niveau :
Salade de lentilles
Crédits photo : Salade de lentilles - 11 janvier 2009 - - DocteurCosmos
Ingrédients
Nombre de personnes
250 g de petites lentilles
1 oignon
1 clou de girofle
2 carottes
1 gousse d'ail un bouquet garni
Poivre
Sel
Sauce vinaigrette moutardée aux herbes
Sauce mayonnaise aux herbes
8 croûtons frits
8 oeufs durs
Préparation
Total : 35 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 25 mn
1 Il vaut mieux faire cette salade un peu à l'avance pour que la vinaigrette ait le temps d'imprégner les lentilles.
2 Ne les faites pas tremper.
3 Couvrez-les de trois fois leur volume d'eau froide, ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, les carottes, l'ail, le bouquet garni, le poivre.
4 Portez à ébullition laissez cuire 25 mn.
5 Salez en fin de cuisson.
6 Egouttez-les, assaisonnez-les de vinaigrette alors qu'elles sont encore tièdes.
7 Servez avec des croûtons tartinés de mayonnaise à volonté et des rondelles d'oeufs durs.
8 Variantes de salade ajoutez des cornichons et des câpres. Servez avec des lamelles de poisson cru citronné des lamelles de magrets de canard fumé des aiguillettes de blanc de poulet.