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Sardines en escabèche
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Poissons
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Sardines marinées - 7 August 2014, 13:55:41 - Juan Emilio Prades Bel
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg de sardines fraîches
2 c à soupe de farine
2 verres d'huile d'arachide
6 gousses d'ail
1 petit oignon
1 c à soupe de persil haché
8 feuilles de menthe fraîche
2 brins de thym
3 feuilles de laurier
1 c à café de paprika
2 piments de Cayenne un demi- citron
6 c à soupe de vinaigre de vin
Sel
Poivre
Préparation
Total : 35 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
1
Nettoyez les sardines. Salez et poivrez. Roulez-les dans la farine.
2
Chauffez l'huile dans une poêle. Faites-y frire les sardines par petites quantités à la fois. Déposez-les dans un plat creux.
3
Préparez un hachis très fin avec l'ail, l'oignon, le persil et la menthe.
4
Réservez la valeur d'un verre d'huile dans la poêle retirez-en l'excédent. Chauffez la poêle à feu doux.
5
Jetez dans l'huile le thym, le laurier, le poivre rouge doux, les piments de Cayenne écrasés, le hachis d'ail et de fines herbes. Ajoutez 2 tranches de citron pelées à vif et coupées en quatre et le vinaigre.
6
Laissez refroidir verser sur les sardines.
7
Servez le lendemain.
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Facile & Pas cher
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Sardines en escabèche
1 kg de sardines fraîches, 2 c à soupe de farine, 2 verres d'huile d'arachide, 6 gousses d'ail, 1 petit oignon, 1 c à soupe de persil haché, 8 feuilles de menthe fraîche, 2 brins ...
Cré photo : Sardines marinées - 7 August 2014, 13:55:41 - Juan Emilio Prades Bel
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Cré photo : San Marino Premium Tawilis Sardinella - 13:38, 5 September 2017 - Judgefloro
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Cré photo : Sardine skewers - 21 juin 2020 - Francisco javier Bustos Rubio
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800 g de sardines fraîches, 500 g de tomates, 2 échalotes, 1 petit oignon, 2 gousses d'ail, Thym, Laurier, Sel, Poivre, Huile, Persil, 2 citrons, ...
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1 kg de sardines, 1 litre de vinaigre de cidre, 1 oignon, 3 c à soupe de poivre vert, 2 feuilles de laurier., ...
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Cré photo : Homemade spring rolls - 24 mars 2012 - pelican
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