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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Saucisson aux haricots
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat traditionnel
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Sausages with Cannellni Beans - 13 octobre 2007 - The Marmot
Ingrédients
Nombre de personnes
300 g de haricots blancs
2 oignons
4 carottes
1 tasse de coulis de tomates sel poivre
1 gousse d'ail
50 g de graisse d'oie
300 g de lard de poitrine fumée
1 gros saucisson à cuire
Préparation
Total : 120 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 110 mn
1
Mettez les haricots dans un faitout, couvrez les d'eau froide.
2
Portez doucement à ébullition et maintenez celle-ci pendant 15mn.
3
Egouttez les haricots.
4
Dans une cocotte mettez la graisse d'oie et faites-y revenir les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles.
5
Quand ils auront pris couleur, ajoutez les haricots égouttés, la gousse d'ail épluchée, le coulis de tomates et le morceau de lard.
6
Couvrez d'eau bouillante.
7
Laissez cuire 40mn à feu doux.
8
Ajoutez le saucisson et cuisez encore 45mn.
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Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Saucisson aux haricots
300 g de haricots blancs, 2 oignons, 4 carottes, 1 tasse de coulis de tomates sel poivre, 1 gousse d'ail, 50 g de graisse d'oie, 300 g de lard de poitrine fumée, 1 gros saucisson à cuire, ...
Cré photo : Sausages with Cannellni Beans - 13 octobre 2007 - The Marmot
Facile & Pas cher
Plat principal
Jarret de porc aux haricots coco
1 jarret de porc 1/2 sel, 1 tranche de poitrine de porc fumée, 400 g de cocos blancs secs, 2 carottes, 2 bouquets garnis, 2 oignons piqués d'un clou de girofle, 2 carottes, 2 oignons...
Cré photo : Pork knuckle - 27 juillet 2012 - Ross Bruniges
Moyen & Pas cher
Charcuteries
Sabodet (Saucisson de tête de porc)
1 tête de porc, 500 g de couenne, 1.5 kg de maigre de porc ou de boeuf tout venant, 1 kg de gras de porc bien ferme( gorge ou dorsal), 120 g de sel, 10 g de...
Cré photo : Sabodet - 20 novembre 2014 - Stuart Mudie
Facile & Pas cher
Charcuteries
Saucisson Sec de porc Maison
500 gr de jambon frais, 1 kg de porc maigre (épaule et rouelle), 400 gr de gras de bardière (gras dur), 50 gr de gros sel de Guérande, 3 gr de poivre noir moulu, 2 gr de poivre blanc mo...
Cré photo : Saucisson sec (Aveyron) Cl J Weber - 25 novembre 2010 - INRA DIST
Très facile & Pas cher
Condiments, épices, plantes...
Mélange d’épices pour saucisson sec
150 g de sel fin, 15 g de sucre semoule, 15 g de lait en poudre, 2 g d'un mélange de clou de girofle, de gingembre et de coriandre en poudre, 12 g de poivre moulu, 6 g de poivre mignonnette, ...
Facile & Pas cher
Plat principal
Haricots au porc
800 g de haricots blancs, 500 g de porc salé, 1 c à café de moutarde, 1 c à soupe de cassonade, Sauce tomate épicée, Poivre, ...
Cré photo : Pork with Broad Beans - 18 février 2008 - Colin Cameron
Facile & Pas cher
Accompagnements
Haricots verts à la grecque
1 kg de haricots verts, 4 c à soupe d'huile d'olive, 4 échalotes, 1 gousse d'ail, 5 tomates moyennes, 12 petits oignons, 1 morceau de sucre, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, 12 gra...
Très facile & Pas cher
Plat principal
Haricots blancs à la paysanne
450 g de haricots, 2 oignons hachés, 1 tablette de bouillon de viande, 1 branche de céleri, 1 bouquet garni (thym, laurier et persil), Noix de muscade, Poivre du moulin, 1 saucisson de...
Très facile & Pas cher
Accompagnements
Haricots verts à la niçoise
1,5 kg de haricots verts, 750 g de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 branche de thym, Basilic, Sel, Poivre, ...
Très facile & Pas cher
Accompagnements
Haricots verts au lard et au fromage
1 kilo de haricots verts, 400 g de lard, 100 g de gruyère râpé, Sel, Poivre, 50 g de beurre, 1 oignon haché, ...
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