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Ingrédients
Nombre de personnes
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800 g d'échine de porc désossée
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5 cuillerées à soupe d'huile
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200 g de riz des algues marines des radis
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20 cl de bouillon de la sauce soja
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2 cuillerées à soupe de sucre
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2 cuillerées à soupe de vinaigre
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Préparation
Total : 70
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn
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1
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Faites tremper les algues dans de l'eau chaude 15 à 20 minutes.
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2
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Coupez la viande en petits cubes que vous assaisonnerez de sel et de poivre.
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3
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Passez les cubes dans de l'oeuf battu puis dans de la farine.
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4
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Faites-les revenir dans de l'huile avec l'oignon, la carotte et le céleri hachés.
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5
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Mettez en casserole et ajoutez le sucre.
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6
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Laissez colorer quelques minutes.
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7
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Ajoutez le vinaigre le bouillon et 3 à 4 cuillerées à soupe de sauce soja.
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8
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Incorporez une pincée de gingembre et faites cuire avec couvercle une demi-heure à feu doux.
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9
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Ajoutez les poivrons taillés en lanières quelques minutes avant la fin de la cuisson.
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10
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Servez dans un plat profond.
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11
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Le riz est le complément indispensable.
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Faites-le cuire à l'eau salée.
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Mélangez-lui des algues taillées en fines lanières.
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14
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Servez dans des bols garnis de radis.
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15
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La viande peut être marinée au préalable dans de l'huile à laquelle vous ajouterez des herbes hachées et de la sauce soja.
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