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Ingrédients
Nombre de personnes
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650 g de côtelettes de mouton
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100 g de macaronis coupés
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Préparation
Total : 150
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 120 mn
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1
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Faire tremper la veille les haricots blancs et les pois chiches.
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2
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Couper la queue et les côtelettes de mouton en morceaux.
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3
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Hacher grossièrement oignons et tomates faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter les tomates et enfin la viande.
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4
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Mettre alors la courgette coupée en morceaux l'ail haché et une branche de persil le thym le laurier.
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5
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Assaisonner de sel d'une pincée de poivre rouge de poivre noir et du safran.
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6
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Verser alors l'eau chaude puis les haricots et les pois chiches.
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7
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Cuire à feu régulier 2 h au moins.
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8
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Faire cuire à part les macaronis les ajouter 5mn avant de servir.
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9
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Variante: on peut remplacer les macaronis par du vermicelle et la courgette par 100 g d'abricots et 100 g de poivrons.
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