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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Soupe du Maghreb
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Soupes et potages
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
2 litres d'eau
1 queue de mouton
650 g de côtelettes de mouton
100 g d'oignons
200 g de tomates
100 g de haricots blancs
5 dl d'huile
100 g de pois chiches
100 g de macaronis coupés
1 courgette thym laurier
5 g d'ail
Persil
Poivre rouge
Poivre noir
Safran
Préparation
Total : 150 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 120 mn
1
Faire tremper la veille les haricots blancs et les pois chiches.
2
Couper la queue et les côtelettes de mouton en morceaux.
3
Hacher grossièrement oignons et tomates faire revenir les oignons dans l'huile puis ajouter les tomates et enfin la viande.
4
Mettre alors la courgette coupée en morceaux l'ail haché et une branche de persil le thym le laurier.
5
Assaisonner de sel d'une pincée de poivre rouge de poivre noir et du safran.
6
Verser alors l'eau chaude puis les haricots et les pois chiches.
7
Cuire à feu régulier 2 h au moins.
8
Faire cuire à part les macaronis les ajouter 5mn avant de servir.
9
Variante: on peut remplacer les macaronis par du vermicelle et la courgette par 100 g d'abricots et 100 g de poivrons.
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Facile & Coût moyen
Soupes et potages
Soupe du Maghreb
2 litres d'eau, 1 queue de mouton, 650 g de côtelettes de mouton, 100 g d'oignons, 200 g de tomates, 100 g de haricots blancs, 5 dl d'huile, 100 g de pois chiches, 100 g de macaroni...
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