Steak au poivre - Mille et une Recettes - 1001re7
  
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Steak au poivre

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Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Viandes
Prix : Niveau :
Steak au poivre
Ingrédients
Nombre de personnes
4 tournedos bardés
2 c à soupe de poivre concassé
20 g de beurre.
Pour la sauce :
2 c à soupe de crème
1 c à soupe de moutarde forte
3 c à soupe de whisky ou de cognac.
Préparation
Total : 15 mn - Préparation : 5 mn - Cuisson : 10 mn
1 Versez le poivre dans une assiette. Placez-y un tournedos. Avec la paume de la main appuyez fortement pour que le poivre s'incruste dans la viande. Faites de même pour l'autre face et procédez pareillement avec les autres tournedos.
2 Chauffez le beurre dans une poêle faites saisir les tournedos 5 à 8 mn selon que vous les aimez plus ou moins saignants en les retournant à mi-cuisson.
3 Eliminez le beurre de cuisson. Arrosez les tournedos du whisky. Chauffez et faites flamber.
4 Retirez les tournedos et tenez-les au chaud.
5 Versez la crème dans la poêle. Faites-la bouillir jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. Délayez-y la moutarde. Chauffez sans laisser bouillir.
6 Nappez les tournedos de la sauce et servez aussitôt.
Très facile & Coût moyen
Viandes

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Viandes


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