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Ingrédients
Nombre de personnes
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1 cuillerée à soupe de sucre
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1 cuillerée à soupe de fécule
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1 cuillerée à soupe d'épices en poudre mélangées (cannelle clous de girofle gingembre noix de muscade)
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Préparation
Total : 100
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 80 mn
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1
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Mettre la farine, le beurre, le sucre, le sel, le jaune d'oeuf dans le bol d'un robot.
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2
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Mixer jusqu'à l'obtention d'une boule, travailler la pâte un instant à la main, la glisser dans un sachet et réserver au réfrigérateur 3 heures.
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3
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Sortir la pâte, la laisser 10 minutes à la température ambiante et l'étaler sur une épaisseur d'1/2 cm.
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4
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En garnir le moule beurré.
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5
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Mettre au réfrigérateur.
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6
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Couper, éplucher, épépiner le potimarron et détailler la pulpe en gros cubes, les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
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7
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Allumer le four (th 6).
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8
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Réserver 1/4 des noix de pécan et râper le reste.
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9
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Mixer la pulpe de potimarron, ajouter oeufs, fécule, épices, mixer encore une minute afin d'obtenir une crème lisse.
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10
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Retirer le moule du réfrigérateur, garnir le fond de noix de pécan rappées et verser la garniture.
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11
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Lisser le dessus, glisser au four 45 minutes.
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12
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Retirer du feu, disposer à la surface les noix de pécan réservées, laisser tiédir, démouler et laisser refroidir avant de servir.
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