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Ingrédients
Nombre de personnes
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3 petits fromages de chèvre frais
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2 rouleaux de pâte feuilletée
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Préparation
Total : 75
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 45 mn
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1
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Préchauffez le four th 7 (210°).
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2
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Coupez la base des endives, coupez les endives en deux.
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3
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Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Mettez les endives, côté bombé vers le haut, à dorer. Quand elles sont colorées, poudrez-les de sucre, versez un verre d’eau dans la sauteuse, baissez le feu et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les endives soient légèrement caramélisées.
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4
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Coupez les fromages de chèvre en lamelles.
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5
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Beurrez des petits moules ronds. Découpez des disques de pâte, du même nombre et du même diamètre que celui des moules.
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6
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Disposez les endives dans le fond de chaque moule, en les serrant bien les unes contre les autres, côté bombé vers le haut.
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7
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Recouvrez-les de lamelles de chèvre puis posez un disque de pâte feuilletée par dessus.
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8
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Enfournez et faites cuire 25 minutes.
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9
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Sortez les tartes tatin du four et laissez reposer quelques minutes avant de les démouler dans les assiettes. Parsemez-les de thym.
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10
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Servez avec un peu de crème fraîche épaisse assaisonnée à la muscade moulue.
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