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Tourte au boeuf
Recette proposée par
1001re7
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Plat principal
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi
800 g de boeuf cuit
500 g de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillerées d'huile
1 bouquet garni
1 oeuf
1 jaune pour dorer
75 g de gruyère râpé
Sel
Poivre
1 bol de coulis de tomates épicé
Préparation
Total : 60 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn
1
Préparez une fondue de tomates. Lavez essuyez et coupez les tomates en petits quartiers. Epluchez l'oignon émincez-le finement. Pelez puis écrasez la gousse d'ail. Chauffez l'huile dans une sauteuse et faites-y revenir doucement l'oignon en remuant. Ajoutez ensuite les quartiers de tomates et l'ail écrasé. Salez poivrez. Mélangez et ajoutez le bouquet garni. Faites cuire sur feu assez vif en remuant fréquemment. Au bout de 20 mn vous obtenez une purée épaisse.
2
Coupez le boeuf en dés.
3
Beurrez un moule à manqué ou une tourtière. Etalez les deux tiers de la pâte feuilletée. Foncez-en le moule en laissant déborder la pâte tout autour d'un centimètre environ .
4
Tapissez le fond de pâte avec les dés de boeuf.
5
Allumez le four th 7 220°C.
6
Battez l'oeuf en omelette avec sel et poivre.
7
Retirez la fondue de tomate du feu, ôtez le bouquet garni puis incorporez-y l'oeuf battu en fouettant la préparation. Versez-la ensuite sur les dés de boeuf. Saupoudrez toute la surface de gruyère râpé.
8
Etalez le reste de pâte et couvrez-en le moule en dépassant aussi d'un centimètre.
9
Roulez les bords de la pâte ensemble.
10
Faites un trou au milieu de la tourte et maintenez-le ouvert avec un morceau de papier d'aluminium roulé.
11
Badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau. Enfournez et comptez 30 mn de cuisson à four chaud.
12
Servez chaud avec un coulis de tomates.
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Facile & Pas cher
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Cré photo : Beef Wellington - 25 December 2007, 20:43 - Parkerman & Christie from San Diego, USA
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Cré photo : Boeuf bourguignon à base de joue de boeuf accompagné de pâtes - 11 mai 2008 - DC
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Cré photo : Camouniya Couscous tunisien au cumin avec boeuf - 26 February 2022- Mylenos
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