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Ingrédients
Nombre de personnes
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Préparation
Total : 70
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 40 mn
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1
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Préparer la pâte brisée la mettre en boule rapidement sans pétrir et laisser reposer 20 à 30 mn.
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2
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Laver et dénoyauter les mirabelles.
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3
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Battre les oeufs entiers avec le sucre.
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4
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Ajouter les mirabelles et les amandes hachées.
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5
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Etaler au rouleau les 3/4 de la pâte.
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6
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Foncer un moule à tarte en laissant déborder la pâte 1 cm tout autour.
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7
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Remplir la tarte avec la préparation aux mirabelles.
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8
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Etendre le reste de pâte.
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9
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Découper un disque de même diamètre que le moule à tarte.
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10
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Poser ce couvercle sur les mirabelles.
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11
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Mouiller le pourtour sur 1 cm avec un pinceau.
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12
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Rabattre alors la pâte régulièrement sur la partie mouillée du couvercle.
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13
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Dorer la surface au jaune d'oeuf puis piquer le dessus de la tarte régulièrement à la fourchette en formant des dessins.
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14
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Faire cuire à four chaud 40 mn à 180°C Th6.
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