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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 tranches épaisses de porc
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8 fines tranches de gruyère
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Cresson pour la garniture
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Préparation
Total : 35
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
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1
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Fendez les tranches de porc en portefeuille.
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2
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Glissez à l'intérieur 2 tranches de gruyère entre-lesquelles vous introduisez une tranche de bacon.
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3
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Assaisonnez de sel et de poivre.
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4
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Passez les tranches de porc dans la farine et dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.
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5
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Faites cuire dans une poêle contenant du beurre chaud.
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6
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Dressez sur le plat de service, déglacez la sauce avec le madère.
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7
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Nappez les tranches de porc avec la sauce et servez avec des pommes allumettes et du cresson.
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8
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Vous pouvez poêler les tranches de porc sans les paner.
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