Velouté de cèpes - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Velout de cpes

Recette propose par 1001re7 - Dans la catgorie Soupes et potages
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Velout de cpes
Ingrdients
Nombre de personnes
300 g de cpes
2 chalotes
30 g de beurre
1 c soupe de mazena
1 c soupe de madre
75 cl de bouillon de poule
25 cl de crme fraiche
2 jaunes d'oeuf battus
Ciboulette
Prparation
Total : 45 mn - Prparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn
1 Nettoyer puis mincez les cpes.
2 Hacher les, faites les revenir avec les chalotes dans le beurre.
3 Saupoudrer avec la mazena, faites cuire 1 min , mouiller avec le Madre et le bouillon de poule, laissez mijoter 15 min, mixez, puis ajoutez la crme frache, salez et poivrez.
4 Portez bullition,laissez frmir 5 min puis ajoutez les jaunes d'oeufs.
5 Servir chaud parsem de ciboulette mince.