Médaillons de lotte à l'américaine 1 kg de lotte, 3 cl d'huile d'olive, 2 cl de cognac, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 de botte d'estragon, Poivre de Cayenne, Sauce américaine :, 1 tourteau, ou, 600 g d'...
Pain de légumes 2 kg d'épinards, 300 g d'oseille, 1 botte de blettes, 30 g de beurre, 3 oignons, 2 échalotes, 1 grosse tranche de pain de campagne, 5 oeufs, Sel, Poivre, Noix de muscade, ...
Christmas cake 250 g de beurre, 250 g de vergeoise ou de sucre roux en poudre, 4 oeufs, 250 g de farine, 400 g de raisins de Corinthe, 100 g d'écorces d'oranges confites, 50 g de cerises confites, 50 g d'am...
Mouton à l'indienne 1 kilo de haut-de-côtes de mouton, Gingembre frais, 3 gros oignons, 1 pomme reinette, 15 cl d'huile, 1 cuillerée à soupe de curry, 50 g de noix de coco râpée, 2 cuillerées à soupe de cr...
Facile & Coût moyen
Viandes
Aiguillette de boeuf en gelee Pour la gelée :, 1 queue de boeuf, 1 pieds de veau, 1 os à moelle, Couennes, 1 oignon, 1 carottes, Bouquet garni, Poivre concassé, Sel, 1 litre de vin ...
Crème catalane 30 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 6 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre semoule, 1 c à soupe de Maïzena, 1 citron non traité, 1 morceau de cannelle, 30 g de beurre, ...
Tourte de canard au foie gras truffé 500 g de foie gras canard cuit, 50 g de brisures de truffes, 3 magrets de canard, 2 paquets de 250 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 1 sachet de gelée au madère, Sel, Poivr...
Poulet sauce moutarde 1.2 kg de poulet découpé, 50 g de beurre, 15 cl de vin blanc sec, Thym, 1 c à soupe d'estragon haché, 2 c à soupe de moutarde forte, 4 c à soupe de crème fraîche, Sel, Poivre, ...
Brandon normand 350 g de pâte brisée, 4 belles pommes, 50 g de sucre, 30 g de farine, 75 g de beurre, 1 oeuf, 3 verres de lait vanille, 1 petit verre de kirsch, 50 g d'amandes pilées, 1 petit verre de ca...