Mélange d’épices pour saucisson sec 150 g de sel fin, 15 g de sucre semoule, 15 g de lait en poudre, 2 g d'un mélange de clou de girofle, de gingembre et de coriandre en poudre, 12 g de poivre moulu, 6 g de poivre mignonnette, ...
Facile & Coût moyen
Desserts
Kouign (pancakes bretons) 400 g de farine, 200 g de sucre, 3 oeufs, 50 cl de lait tiède, 1 cube de levure de boulanger fraiche, 1 pomme râpée (facultatif), Beurre salé en fin de cuisson, ...
Chapon farci 3 kg de chapon, Huile, Thym frais, Pour la farce, 400 g de boeuf haché, 100 g ¨de foies de volaille, 2 oeufs, 2 yaourts nature, 2 échalotes, 1 oignon, Beurre, 2 gousses d’ail,...
Longe de porc au chorizo 800 g de longe de porc, 1 chorizo, Quelques feuilles de sauge, 3 aubergines, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 10 cl d'huile d'olive, 1 c à soupe de persil haché, Sel, Poivre, ...
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Chou-rouge aux pommes 1 kg de chou-rouge, 30 g de beurre, 200 g de lard frais, 250 g de pommes-fruits, 4 oignons, 1 verre de vin blanc sec, 1 verre d'eau, Sel, Poivre, ...
Stufatu de veau aux olives 1 kg de viande de veau (si possible corse pour apprécier la recette), Jambon cru (Prisuttu de préférence), 3 gousses d'ail, 1 oignon, 150 g d'olives vertes dénoyautées, 3 cuillères à...
Tarte au fromage et au lard 1 pâte brisée, 150 g de gruyère, 150 g de vacherin (ou à défaut de Saint-Paulin), 10 cl de crème fraîche liquide, 2 oeufs, Sel, Poivre, Muscade, Lait, 100 g de lard salé, ...
Très facile & Pas cher
Desserts
Gateau caramelisé à l'ananas 1 boîte 4/4 d'ananas au sirop, 15 morceaux de sucre, 1 c à soupe d'eau, 3 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure en poudre, Rhum, ...