Bisque d'écrevisses 18 écrevisses, 1 carotte, 1 oignon, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 50 g de beurre, 4 queues de persil, Thym, Laurier, 2 c à soupe de cognac, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de fumet de pois...
Très facile & Coût moyen
Condiments, épices, plantes...
Garam masala (inde) 8 c à soupe de grains de coriandre, 2 c à soupe de cannelle, 4 c à soupe de poivre en grains, 1 c à café de noix de muscade en poudre, 4 c à soupe de cumin en grains, 2 c à soupe de clous...
Clafoutis aux cerises 500 g de cerises, 150 g de sucre, 60 g de maïzena, 20 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 3 oeufs, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, ...
Chapon de Bresse poché et rôti 1 chapon de Bresse AOC, Sel, poivre, Pour le fond :, 1 gros oignon, 3 gousses d’ail, 1 poireau, 2 carottes, 1 bouquet garni, 1 cuillère à café de poivre en grains, ...
Pigeons aux carottes 4 pigeons sel poivre, 60 g de beurre, 8 carottes une dizaine de petits oignons, 2 gousse d'ail, Thym et laurier, Quelques baies de genièvre, 2 litre de bouillon (eau et cube)., ...
Salade océane 12 noix de saint-jacques, 1 litre de moules, 12 praires, 350 g de calamars prêts à cuire, 200 g de crevettes roses, 50 g d'oeufs de saumon, 1 laitue, 1 botte de radis, 1 citron, 1 c à ca...
Pudding aux pommes et au chocolat 300 g de chocolat fondant, 100 g de beurre, 100 g de chapelure, 80 g de sucre en poudre, 4 oeufs, 2 pommes reinette cannelle sel., ...
Carri de poulet (Madagascar) 6 cuisses de poulet, 2 c à soupe d' huile, 2 oignons, 1 morceau de gingembre, 3 gousses d' ail, 1 brin de thym, 6 tomates, 1 dose de safran, 1 boite de haricots ro...
Filet de porc à l'ananas 400 g de filet mignon ou rôti filet, 8 à 10 tranches de lard, 1 ananas, 6 c à soupe de consommé de volaille, 2 c à soupe de miel, 2 c à soupe d'huile, 50 g de beurre, ...
Brownies 100 g de chocolat fondant, 120 g de cerneaux de noix, 100 g de beurre, 50 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs., ...