Pascade auvergnate 8 oeufs, 500 g d'oignons, 1 litre de lait, 150 g de lard maigre, 100 g de lard gras, 75 g de farine, Sel, Poivre, ...
Facile & Pas cher
Desserts
Tarte aux abricots 250 g de pâte feuilletée, 800 g d'abricots frais, 100 g de beurre, 100 g de sucre en poudre, 100 g de poudre d'amande, 2 oeufs entiers, 1 cuillerée à soupe de farine, 2 cuillerées à soup...
Facile & Pas cher
Viandes
Escalopes forestière 1.5 kg d'escalopes de dinde, 100 g de beurre, 5 c à soupe d'huile, 500 g de petits champignons de couche, 6 échalotes, 2 dl de vin blanc, 250 g de crème fraîche, 2 jaunes d'oeufs, ...
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Pommes de terre farcies aux anchois 200 g d'anchois au sel, Mie de pain, 20 cl de lait, 20 petites pommes de terre, 2 c à soupe de persil haché poivre, 2 échalotes, 10 cl de vin blanc sec, 50 g de beurre, 20 cl d'eau, ...
Crêpes provençales 250 g de farine, 10 c à soupe d'huile, 1 litre de lait, 2 oeufs, 1 kg de tomates, 50 g d'olives noires, Huile, Persil, Estragon, Basilic, Sel, Poivre, ...
Choucroute au canard 1 beau canard de Barbarie, 1 c à soupe de graisse d'oie ou de saindoux, Sel, Poivre, 20 cl de vin blanc sec, 30 cl d'eau, 1 kg de choucroute déjà cuite, 1 oignon, Quelques baie...
Facile & Coût moyen
Poissons
Médaillons de lotte à l'américaine 1 kg de lotte, 3 cl d'huile d'olive, 2 cl de cognac, 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, 1 de botte d'estragon, Poivre de Cayenne, Sauce américaine :, 1 tourteau, ou, 600 g d'...
Cuisses de poulet farcies (Créole) 8 cuisses de poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 150 g de blanc de poulet, 200 g de chair à saucisses, 2 oeufs, Persil, Thym, Sel, Poivre, Huile, ...
Blancs de dinde sauce aux poireaux et carottes 500 g de blancs de dinde, 1 litre de bouillon de volaille, Sauce :, 25 g de beurre, 2 échalotes, 2 poireaux, 1 botte de cresson, 10 cl de porto, 50 g de crème, 2 jaunes d'oeufs., Pour ac...