Brioche moelleuse et filante 500 g de farine T45, 20 cl de lait, 80 g de beurre, 80 g de sucre, 0.5 c à café de sel, 20 g de levure de boulanger fraîche, ou, 10 g de levure...
Croquettes de pommes de terre 1 kg de pommes de terre épluchées, 75 g de beurre, 4 jaunes d'oeufs, Sel, Poivre, Muscade, 1 oeuf entier, Farine, Chapelure, ...
Facile & Coût moyen
Viandes
Côtes de porc charcutière 4 côtes de porc, 30 g de beurre, 2 petites échalotes, 1 c à soupe de concentré de tomate, 20 cl de vin blanc sec, 4 cornichons, 1 c à soupe de moutarde, Persil, Sel, Poivre, ...
Facile & Pas cher
Oeufs et omelettes
Oeufs à la neige 2 litre de lait, 1 gousse de vanille, 8 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 10 g de café en grains ou 20 g (10 cuillerées à café de café soluble), 1 pincée de sel, 1 cuillerée de fé...
Poulet aux citrons confits 1.5 kg de poulet, 3 courgettes, 8 rondelles de citrons confits, 1 aubergine, 8 gousses d'ail, 1 poivron rouge, 5 cl de vermouth blanc (type Noilly), 2 brins de thym, 1 c à café de ...
Cuisses de grenouilles sautées à la lyonnaise 40 cuisses de grenouilles, 1 c à soupe de farine, 200 g d'oignons, 50 g de beurre, Sel, Poivre, Persil, Citron, ...
Gâteau de crêpes aux pommes 12 à 15 crêpes, 1 kg de pommes (boskoop ou reinettes), 1 dl d'eau, 150 g de sucre glace, ...
Facile & Pas cher
Entrées
Salade aux oeufs pochés 2 petites salades frisées ou batavias, 6 oeufs, 200 g de poitrine fumée, 5 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de vinaigre de vin vieux, 1 c à entremets de viandox sel poivre, 1 verre de vinai...
Côte de boeuf à la bordelaise 1.25 kg côte de boeuf d'environ, 6 échalotes, 2 verres de bordeaux rouge, 25 g de beurre, 1 bonne cuillerée à soupe de farine, 1 petit verre de cognac, Sel, Poivre, Persil, Thym, Lauri...
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Carottes au lard 500 g de carottes, 150 g de lard fumé, 50 g de beurre, Sel, Poivre, Persil, ...