Tourte de canard au foie gras truffé 500 g de foie gras canard cuit, 50 g de brisures de truffes, 3 magrets de canard, 2 paquets de 250 g de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 1 sachet de gelée au madère, Sel, Poivr...
Noix de St-Jacques à la purée de topinambours 12 à 16 noix de St Jacques fraiches, 400 g de topinambours, 1 oignon, Huile d’olive, 20 cl de crème fraîche liquide, Quelques pincées de gingembre, fraîchement râpé, Sel fin, Poivre n...
Maquereaux au citron 6 petits maquereaux de ligne, 3 citrons, 75 g de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile, Sel, Poivre, ...
Facile & Coût moyen
Entrées
Salade de riz aux crevettes 200 g de riz long grain, 150 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 poivron rouge, 1 poivron vert., Assaisonnement : , 100 g de crème fraîche, 3 c à soupe de jus de citron, Sel, ...
Facile & Coût moyen
Desserts
Brioche à l'orange 300 g de beurre, 300 g de sucre, 6 oeufs, 1 orange non traitée, 2 c à soupe de zeste d'orange confit, 320 g de farine, 1 sachet de levure en poudre, 10 cl de liqueur d'orange (facultatif), 1...
Cotes de veau aux échalotes 4 côtes de veau, 30 g de beurre, 1 c à soupe d'huile, 2 échalotes sel poivre, 100 g de lard fumé, 10 cl de vin blanc sec, 100 g de crème fraîche persil haché à volonté., ...
Facile & Coût moyen
Oeufs et omelettes
Oeufs en caissettes à la dijonnaise 8 oeufs, 2 c à soupe de moutarde, 100 g de beurre, 4 c à soupe de crème, 10 cl de vin blanc, 1 cuillerée de jus de citron, 4 échalotes grises, Persil, Estragon, Sel, Poivre, ...
Chaudrée de bar au cidre sec 1 grand verre de cidre, 6 belles darnes de bar, 75 cl environ de fumet de poisson, 1 bouquet garni, 6 carottes, 1 pot de crème fraîche, Sel, Poivre, 1 oignon, ...
