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Asperges au jambon
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1001re7
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Asperges au jambon - 15 July 2006, 01:57:24 - Nikchick
Ingrédients
Nombre de personnes
24 belles asperges.
Sauce :
2 jaunes d'oeufs
1 c a café de moutarde
Sel
Poivre
1 litre d'huile
4 blancs d'oeufs
4 tranches de jambon cru
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn
1
Pelez les asperges liez-les en bottillons, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée.
2
Mélangez les jaunes d'oeufs et la moutarde, salez, poivrez et versez l'huile peu à peu en remuant pour monter la sauce en mayonnaise.
3
Terminez en incorporant délicatement les blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel.
4
Présentez les asperges chaudes avec cette sauce et le jambon.
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Asperges au jambon
24 belles asperges., Sauce : , 2 jaunes d'oeufs, 1 c a café de moutarde, Sel, Poivre, 1 litre d'huile, 4 blancs d'oeufs, 4 tranches de jambon cru, ...
Cré photo : Asperges au jambon - 15 July 2006, 01:57:24 - Nikchick
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Amuses bouche
Roulés jambon-fromage
1 pâte feuilletée de bonne qualité, 150 g de fromage râpé, 3 tranches de jambon, ...
Cré photo : Roulés Jambon Fromage - 15 septembre 2009 - Matthieu Aubry
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Clafoutis au jambon cru et basilic
4 oeufs, 25 cl de crème liquide, 25 cl de lait, 4 c à soupe rase de Maïzena, 4 tranches de jambon cru, 8 feuilles de basilic, ...
Cré photo : Tarte au jambon cru - 2 juin 2011 - Christophe Gutowski
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Plat principal
Gratin au jambon cru
700 g de pommes de terre huile beurre, 2 verres de lait, 200 g de jambon cru, 100 g de gruyère râpé, 50 g de crème, Sel, Poivre, Noix de muscade, Ail, ...
Cré photo : Gratin - 10 mars 2007 - ndboy
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Oeufs et omelettes
Oeufs brouillés au jambon
8 oeufs, 50 g de crème fraîche, 60 g de beurre, 4 tranches de jambon de Parme, 2 tomates sel poivre persil., ...
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Plat principal
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1.5 kg d'endives, 8 tranches de jambon, 30 g de beurre, 30 g de farine, 50 g de crème, 1 verre de lait, 40 g de râpé, Sel, Poivre, ...
Cré photo : Belgian endives - 25 janvier 2006 - Jeremy Keith
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Accompagnements
Gratin d'aubergines au jambon
4 aubergines, 4 oignons, 4 tomates, 4 tranches de jambon, Sel, Huile, ...
Cré photo : Minah Izakaya Sakura - 13 juillet 2012 - eggplant gratin
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Asperges sauce moutarde
2 bottes d'asperges, 6 c à soupe d'huile, 3 c à soupe de moutarde, 4 oeufs, Persil, Sel, ...
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Oeufs et omelettes
Oeufs cocotte au jambon
1 noix de beurre, 2 tranches de jambon, 4 fines tranches de gruyère ou de fromage de Hollande, Noix de muscade, 4 oeufs, Sel, Poivre, Persil haché, 50 g de crème fraîche, ...
Cré photo : Eggs in Staub Mini Cocotte - 7 février 2015 - Andreas Hartmann
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Soupes et potages
Potage aux asperges
600 g de tiges d'asperges, 1.5 litre d'eau, Sel, Poivre, Thym, Laurier, 3 pommes de terre, 10 cl de lait concentré non sucré, 1 jaune d'oeuf, ...
Cré photo : Velouté d'asperge - 23 novembre 2012 - julielarousse95
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