Aubergines frites - Mille et une Recettes - 1001re7
  
Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?

Aubergines frites

Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Accompagnements
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Prix : Niveau :
Aubergines frites
Crédits photo : Aubergines frites - 1 October 2012, 12:15:55 - Alpes de Haute Provence
Ingrédients
Nombre de personnes
4 aubergines
2 oeufs
50 g de farine
Sel
Eau
Préparation
Total : 20 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 5 mn
1 Faites dégorger les rondelles d'aubergines dans du sel avant de les passer dans la pâte.
2 Mélangez dans une terrine les oeufs avec la farine, le sel et l'eau.
3 Pelez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
4 Passez-les dans la pâte et plongez-les dans la friture chaude 4 à 5 minutes environ.
5 Servez les aubergines frites avec une sauce à la provençale.