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Beignets de crevettes
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat traditionnel
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Beignets de crevette, cuisine asiatique - 28 February 2013, 20:40:37 - Marianne Casamance
Ingrédients
Nombre de personnes
12 grosses crevettes
1 citron
2 pincées de curry sel poivre
1 bain de friture
Pour la pâte à beignets :
100 g de farine
30 g de maïzena
1 échalote
1 oeuf
15 cl de bière
1 c à soupe d'huile
Sel
Poivre
Pour la sauce et l' accompagnement :
1/2 radis noir
6 c à soupe de nuoc-mam
2 gousses d'ail
2 pincées de poudre de piment
1 c à soupe de sucre
1 citron vert
Préparation
Total : 25 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 5 mn
1
Préparez la sauce :
mélangez dans un bol 6 c à soupe de sauce nuoc-mam, les gousses d'ail épluchées et hachées, le sucre, la poudre de piment et le jus de citron vert.
2
Pelez le demi-radis noir. Râpez-le très finement et réservez-le dans un autre bol.
3
Retirez la tête puis la carapace des crevettes en conservant la dernière section et la queue.
4
Incisez-les sur le dos et éliminez le filament noir.
5
Laissez-les mariner 1 h dans le jus de citron. Ajoutez 2 pincées de curry. Salez-les et poivrez-les. Réservez-les.
6
Préparez la pâle à beignets :
délayez dans un saladier la farine et la Maïzena avec l'oeuf, la bière et l'huile. Salez poivrez. Mélangez bien. Ajoutez l'échalote pelée et hachée. Laissez la pâte reposer 1 h.
7
Préchauffez l'huile à 175°C.
8
Egouttez bien les crevettes. Plongez-les une à une dans la pâte à frire puis dans l'huile chaude.
9
Laissez-les cuire 4 à 5 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.
10
Retirez les beignets avec une écumoire. Déposez-les sur du papier absorbant.
11
Dressez-les sur le plat de service, accompagnez de la sauce et servez.
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Facile & Coût moyen
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12 grosses crevettes, 1 citron, 2 pincées de curry sel poivre, 1 bain de friture, Pour la pâte à beignets :, 100 g de farine, 30 g de maïzena, 1 échalote, 1 oeuf, 15 cl de bière, 1 c ...
Cré photo : Beignets de crevette, cuisine asiatique - 28 February 2013, 20:40:37 - Marianne Casamance
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