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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 cuillerées à table de beurre
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2 cuillerées à table sucre
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Préparation
Total : 20
mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn
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1
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Faire chauffer la friture.
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2
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Pendant ce temps faire bouillir l’eau avec le sel, le sucre, le beurre. Lorsqu’elle est bouillante retirer la casserole hors du feu, y verser tout à la fois la quantité de farine, mêler vivement farine et eau, remettre la casserole sur le feu en remuant la pâte, vivement pendant 2 minutes, afin de la dessécher.
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3
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Retirer la casserole sur le côté pour laisser refroidir la pâte, y casser un oeuf entier, le mêler à la pâte en travaillant avec la cuillère de bois, casser encore un autre oeuf, ajouter la râpure d’un citron.
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4
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Prendre de cette pâte avec une petite cuillère et la jeter dans la friture chaude, les retourner afin qu’ils dorent des deux côtés.
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5
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Les égoutter, les dresser en pyramide sur un plat rond, les saupoudrer de sucre en poudre ou les servir avec du sirop d’érable.
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