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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Côte de boeuf à la bordelaise
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Viandes
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Prix :
Niveau :
Ingrédients
Nombre de personnes
1.25 kg côte de boeuf d'environ
6 échalotes
2 verres de bordeaux rouge
25 g de beurre
1 bonne cuillerée à soupe de farine
1 petit verre de cognac
Sel
Poivre
Persil
Thym
Laurier
Préparation
Total : 40 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 30 mn
1
Faire saisir la côte de boeuf à la poêle dans un mélange d'huile et de beurre.
2
Saler et poivrer et finir la cuisson au four pendant environ un quart d'heure.
3
Entre-temps faire réduire dans un poêlon le vin rouge avec les échalotes hachées le thym et le laurier écrasés le sel et le poivre.
4
Ajouter un peu de jus de viande et lier ou dernier moment avec un peu de beurre manié.
5
Dresser la côte de boeuf sur un plat long et garnir avec un bouquet de cresson.
6
Accompagner de pommes nouvelles sautées.
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Facile & Coût moyen
Viandes
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