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Bonjour, on mange quoi aujourd'hui ?
Cassoulet portugais (feijoada)
Recette proposée par
1001re7
- Dans la catégorie
Plat traditionnel
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Prix :
Niveau :
Crédits photo : Feijoada - 20 avril 2008 - ana_gandra
Ingrédients
Nombre de personnes
1 kg de haricot soit blanc ou rouge
200 g de poitrine de porc demi sel
1 pied de porc demi sel
1 oreille de porc demi sel
1 chorizo portugais (de carne)
1 chorizo portugais (de cebola)
1 boite de tomates pelées
2 carottes
1 oignon
1/2 chou vert
2 feuilles de laurier
Sel
Poivre
1 cuillère à café de paprika
Préparation
Total : 125 mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 95 mn
1
La veille :
Mettre toute la nuit les haricots et la viande de porc à tremper.
2
Le jour du repas :
Dans une cocote minute faire cuire la viande et les haricots pendant 45 minutes.
3
Couper les carottes en rondelles et les cuire à part avec le choux pendant 30 minutes.
4
Cuire les chorizos à part pendant 30 mn.
5
Couper ensuite la viande cuite et le chou en petits morceaux et les chorizos en rondelles.
6
Mettre de l’huile d’olive dans une grande casserole avec l’oignon coupé en tous petits dés.
7
Laisser chauffer 5 minutes et ajouter la boite de tomate et le paprika.
8
Ajouter tous les ingrédients et les haricots puis ajouter le jus de cuisson de la viande.
9
Mélanger le tout, vérifier l’assaisonnement et laisser cuire encore 15 minutes.
10
Accompagner avec du riz.
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Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Cassoulet portugais (feijoada)
1 kg de haricot soit blanc ou rouge, 200 g de poitrine de porc demi sel, 1 pied de porc demi sel, 1 oreille de porc demi sel, 1 chorizo portugais (de carne), 1 chorizo portugais (de cebola), 1 ...
Cré photo : Feijoada - 20 avril 2008 - ana_gandra
Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Cassoulet de Castelnaudary
400 g de haricots secs de type lingot (du lauragais de préférence), 2 cuisses de canard ou d'oie confites, coupées en deux., 4 morceaux de 80g de saucisse de Toulouse., 4 morceaux de 50...
Cré photo : A bowl of cassoulet that I had in Carcassonne, France. - 16 septembre 2005 - BrokenSphere
Moyen & Pas cher
Desserts
Pastéis de nata (petits flans portugais)
25 cl de lait, 125 g de sucre, 15 g de farine, 4  jaunes d'oeufs, 1 oeuf entier, 1 pincée de sel, 1 gousse de vanille, 3 c à soupe de jus de citron, 1 pâte feuilletÃ...
Cré photo : Traditional Portuguese tarts - 17 August 2017, 11:13:30 - helmut.weigel
Moyen & Pas cher
Desserts
Pastéis de nata (petits flans portugais)
280 g de pâte feuilletée rectangulaire si possible, 2  jaunes d’oeufs, 2  oeufs entiers, 25 cl lait, 10 g de farine, 125 g sucre, 1 zeste de citron bio lavé d’environ 1...
Cré photo : Pastéis de Nata at the
Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Cassoulet de poulpe piment et coriandre fraiche
200 g de haricots rouges, 10 cl de vin blanc, 4 gousses d’ail hachées, 1 oignon haché pour la poêle,, 1 oignon coupé en deux pour la cuisson du poulpe, 150 g de tomate sans pea...
Moyen & Coût moyen
Plat traditionnel
Cassoulet
1k g de haricots tarbais ou coco, 300 g de tomates fraiches pelées et épépinées, 10 cuisses de cannette confites, 500 g de saucisse de Toulouse, 100 g de couenne de porc, 2 cuillerées à so...
Cré photo : Cassoulet - 7 novembre 2007 - David Lebovitz
Moyen & Assez cher
Plat traditionnel
Cassoulet
800 g d'épaule de mouton désossée, 300 g de poitrine demi-sel, 400 g de saucisses de Toulouse, 800 g de confit d'oie, 1 kg de haricots blancs secs, 3 oignons, 3 gousses d'ail, 1 c. à so...
Cré photo : Cassoulet - 10 janvier 2011 - Isabelle Hurbain-Palatin
Facile & Coût moyen
Accompagnements
Haricots verts à la portugaise
1 kg de haricots verts ou haricots mange-tout, 125 g de lard de poitrine fumé, 200 g de tomates, 2 cuillerées d'huile d'olive, 1 litre de bouillon de pot-au-feu, Sel, Poivre, ...
Cré photo : Blistered green beans - 16 juillet 2012 - Jacki
Facile & Coût moyen
Plat traditionnel
Cassoulet
1 kg de haricots blancs, Couennes de lard, 10 morceaux de confit d'oie, 500 g de saucisse de porc, 300 g de lard maigre, 1 kg de mouton, 2 oignons, 3 gousses d'ail, Graisse d'oie, 3 tomates,...
Cré photo : Cassoulet - 15 juin 2016 - coolground
Facile & Pas cher
Accompagnements
Chou vert
750 g de pommes de terre, 400 g de chou vert portugais ou chou frisé, 1 gros oignon, 2 gousses d ail, 1 petit chouriço (saucisson fumé portugais), 6 c à soupe d'huile d olive, Olives noire...
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