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Ingrédients
Nombre de personnes
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100 ml d’huile d’olive extra vierge
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2 oignons coupés en rondelles
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1 chilli pepper (malagueta)
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4 tomates mûres, nettoyés de peaux et de graines
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1/2 cuillère (à soupe) de pulpe de tomate
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2 poivrons, en lanières (1 vert et 1 rouge)
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Coriandre au goût (ou persil), hachées grossièrement
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300 g de homard ou de crabe
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Préparation
Total : 55
mn - Préparation : 30 mn - Cuisson : 25 mn
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1
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Placez la partie inférieure de la cataplana sur feu doux et faites chauffer l’huile d’olive.
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2
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Ajoutez le paprika, les feuilles de Laurier, le chilli pepper, les oignons, l’ail, les tomates, la pulpe de tomate, les poivrons en lanières, l’origan et la coriandre.
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3
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Ajoutez les fruits de mer en couches, en laissant les plus sensibles et les plus faciles à cuisiner à la fin.
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4
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Ajoutez de façon décorative, plus un peu d’oignon, d’ail, de tomates en tranches et assaisonnez avec sel au goût.
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5
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Versez le vin blanc sur tous les ingrédients, ainsi que le jus de citron.
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6
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Fermez la cataplana et laissez cuire pendant environ 25 minutes à feu doux.
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7
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Éteignez le feu, ouvrez la cataplana et servez immédiatement.
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8
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Accompagnez avec pommes de terre bouillies ou pain tranché de qualité. Servez avec un bon vin blanc.
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