Chorba (soupe tunisienne) - Mille et une Recettes

Chorba
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Soupes et potages
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

5 pommes de terre moyennes

Vermicelles selon les goûts

Sel

Poivre noir

Cannelle

1 jaunes d'oeufs

1 citrons

Persil ciselé ou coriandre

Préparation

Total : 45 mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 30 mn

1	Préparer un couscous ou bien réserver une partie du bouillon selon la quantité de soupe à préparer.

2	Faire cuire les pommes de terre dans le bouillon du couscous. Une fois les pommes de terre cuites, les retirer, les écraser à la fourchette et remettre cette purée dans le bouillon.

3	Ajouter les vermicelles.

4	Retirer 6 louches de bouillon et le laisser refroidir.

5	Préparer la liaison en mélangeant le jaune d'œuf avec les 6 louches de bouillon.

6	Ajouter le citron et le persil ou la coriandre.

7	Verser dans la soupe, remuer et éteindre le feu.

Très facile & Pas cher Soupes et potages
	Crédit photo : Shkembe chorba - 2 avril 2005 - Kiril Kapustin

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