|
Ingrédients
Nombre de personnes
|
Préparation
Total : 50
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn
|
1
|
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6), en chaleur tournante ou à 210°C (th. 7).
|
|
2
|
Dans une casserole, versez l'eau, sucre, beurre et sel puis portez le tout à ébullition. Dès ébullition retirez la casserole du feu et ajoutez aussitôt la farine.
|
|
3
|
Mélangez bien le tout énergiquement à l'aide d'une spatule en bois.
|
|
4
|
Remettez sur le feu et mélangez jusqu'à dessèchement, la pâte ne doit plus adhérer à la casserole et former une boule.
|
|
5
|
Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les oeufs battus au fur et à mesure afin d'ajouter la bonne quantité d'oeufs et de ne pas avoir une pâte à choux trop liquide.
|
|
6
|
Mélangez énergiquement sans cesse jusqu'à l'obtention d'une pâte bien souple. Pour savoir si votre pâte à choux est réussie, tracer un sillon dans la pâte avec la spatule, celui-ci doit disparaître. Si ce n'est pas le cas ajoutez un peu d'oeuf battu.
|
|
7
|
Mettez la pâte à choux dans une poche à douille ou à l'aide d'une petite cuillère et dressez les choux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en quinconce.
|
|
8
|
Recouvrez chaque chou de sucre en grains.
|
|
9
|
Enfournez vos chouquettes à mi-hauteur pendant 20 à 30 min, selon la grosseur des choux. Pour savoir si vos choux sont cuits, regardez leur coloration, ils doivent être bien dorés.
|
|
10
|
N'ouvrez surtout pas le four, si vos choux ne sont pas cuits ils retomberont.
|
|
