Ingrédients
Nombre de personnes
4 à 8 côtelettes de marcassin
|
1 c à soupe de concentré de tomates
|
|
Préparation
Total : 35
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn
1
|
Faites revenir l'oignon haché dans la matière grasse. Lorsqu'il a pris couleur, ajoutez les côtelettes et assaisonnez.
|
2
|
Quand elles sont cuites à point, incorporez le vin blanc sec, le jus de viande et faites réduire.
|
3
|
Ceci fait, délayez dans la préparation le concentré de tomates, la moutarde et ajoutez les baies de genévrier concassées.
|
4
|
Donnez quelques bouillons.
|
5
|
Dressez les côtelettes nappez de la sauce passée.
|
|