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Ingrédients
Nombre de personnes
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1/2 c à café de gingembre en poudre
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1/2 c à café de cumin en poudre
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Préparation
Total : 50
mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 30 mn
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1
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Faire chauffer la plancha.
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2
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Désosser ou faire désosser l'épaule d'agneau. Inciser les parties les plus épaisses afin d'avoir un morceau de viande d'environ 3 cm d'épaisseur.
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3
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Mélanger le gingembre, le cumin et le paprika dans l'huile d'olive pour d'obtenir une pâte pas trop épaisse, ajouter le jus de citron.
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4
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Badigeonner l'épaule d'agneau avec ce mélange et laisser mariner la viande 1/2 h au réfrigérateur.
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5
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Couper les poivrons en lanières en ôtant les parties blanches et les pépins.
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6
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Couper les aubergines en rondelles et les arroser d'huile d'olive.
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7
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Couper les courgettes en rondelles.
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8
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Emincer l'oignon assez gros.
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9
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Couper les tomates en quartier assez larges.
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10
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Mettre un peu d'huile d'olive sur la plancha et cuire l'épaule d'agneau pendant 20 à 30mn, selon la cuisson désirée, en la retournant assez fréquemment.
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11
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En même temps que la viande, et sur le coté opposé de la plancha, mettre un peu d'huile d'olive pour cuire les poivrons pendant 10mn en les retournant de temps en temps.
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12
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Ajouter les aubergines et laisser cuire encore 5mn en retournant l'ensemble.
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13
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Ajouter les courgettes et les oignons, faire cuire 5mn à nouveau puis ajouter les tomates et laisser encore 5mn de cuisson.
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14
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Découper l'épaule d'agneau en tranche fines et servir aussitôt, accompagnée des légumes grillés.
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