Fondue comtoise - Mille et une Recettes

Fondue comtoise
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Plat traditionnel
Lire ou ajouter des commentaires

Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

1.5 kg de Comté

75 cl de bon vin blanc sec (Côtes du Jura de préférence)

5 cl de kirsch

1 gousse d'ail écrasée

1 cuillère à soupe de fécule

Noix de muscade

Pain rassis à volonté.

Préparation

Total : 35 mn - Préparation : 20 mn - Cuisson : 15 mn

1	Frottez le poêlon à fondue avec la gousse d'ail.

2	Coupez le comté en petits cubes ou râpez-le et mettez-le dans le poêlon.

3	Faites chauffer et mouillez immédiatement avec le vin blanc

4	2 à 3 verres environ en remuant sans arrêt à la cuillère en bois jusqu'à ce que le comté soit complètement fondu.

5	Selon la consistance de votre fondue ajoutez encore un peu de vin blanc si vous la trouvez trop épaisse.

6	Assaisonnez de poivre fraîchement moulu.

7	Délayez la fécule avec le kirsch et versez ce mélange dans la fondue sans cesser de remuer à la cuillère en bois afin de la lier.

8	La fondue doit avoir l'aspect d'une crème lisse et homogène.

9	Allumez sur la table le réchaud à fondue.

10	Placez-y le poêlon en continuant à tourner.

11	La fondue est prête.

12	Coupez le pain rassis en gros dés.

13	Chaque convive peut alors piquer un morceau de pain au bout de sa fourchette à fondue et le tremper dans la fondue en le tournant un instant pour bien l'enrober de fromage.

14	L'alcool du vin blanc utilise pour la fondue est totalement évaporé au moment du service.

15	Buvez donc le même vin que celui que vous avez utilisé pour la confection de votre fondue.

Très facile & Pas cher Plat traditionnel
	Cré photo : Fondue jurassienne au comté et aux morilles - 4 janvier 2014, 11:15:30 - Arnaud 25

Très facile & Pas cher Viandes
	Cré photo : Duck with Grapes - 21 avril 2010 - Alpha

Très facile & Pas cher Accompagnements
	Cré photo : Red cabbage with apples - 1 octobre 2013 - Harald Walker

Très facile & Pas cher Accompagnements
	Cré photo : Fondue de poireaux - 16 février 2010 - Aurélie

Moyen & Coût moyen Poissons

Facile & Coût moyen Viandes
	Cré photo : Bavette - 15 janvier 2018 - El Gekko

Facile & Coût moyen Fromages
	Cré photo : Cheese fondue at le Basilic, Les Houches - 3 septembre 2010 - Heather Cowper

Moyen & Coût moyen Plat traditionnel
	Cré photo : Potée comtoise - 4 janvier 2015, 14:28:56 - Arnaud 25

Facile & Coût moyen Viandes
	Cré photo : Bavette black angus à l'échalote - 5 septembre 2015 - Rebecca Kinney

Très facile & Coût moyen Viandes
	Cré photo : Pavé de Boeuf Aux Champignons - 24 mars 2012 - Ana Luthi-Guerrero

| Infos Légales | CGU | Contact |