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Ingrédients
Nombre de personnes
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4 c à soupe de sucre en poudre
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500 g de pâte feuilletée (fraîche ou surgelée)
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1 jaune d'oeuf pour dorer.
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Préparation
Total : 65
mn - Préparation : 15 mn - Cuisson : 50 mn
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2
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faites tremper les abricots dans de l'eau froide.
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3
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Le lendemain faites-les cuire dans cette eau de trempage avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux pendant 2O mn environ.
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4
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Egouttez-les retirez la gousse de vanille écrasez-les à la fourchette.
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5
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D'autre part vous aurez abaissé la pâte feuilletée au rouleau sur 1/2 cm d épaisseur.
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6
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Découpez un disque de 21 cm de diamètre et placez-le sur la plaque du four mouillée.
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7
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Quadrillez la surface avec la pointe du couteau et dorez au jaune d'oeuf.
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8
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Enfournez à four très chaud préchauffé et laissez cuire pendant 30 mn en baissant un peu l'intensité du four à mi-cuisson.
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9
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Laissez tiédir et fendez la galette en deux avec un couteau scie.
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10
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Garnissez une moitié avec la purée d'abricots où vous aurez glissé la fève.
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11
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Recouvrez de l'autre moitié.
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