Gambas frites - Mille et une Recettes

Gambas frites
Recette proposée par 1001re7 - Dans la catégorie Fruits de mer
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Prix :

Niveau :

Ingrédients

Nombre de personnes

24 queues de gambas surgelées

150 g de farine

2 oeufs

25 cl de bière blonde

Sel

Poivre

1 cuillerée à soupe de vinaigre

Préparation

Total : 15 mn - Préparation : 10 mn - Cuisson : 5 mn

1	Faites bouillir un litre d'eau salée.

2	Ajoutez-lui le vinaigre et jetez les gambas dans cette eau vinaigrée.

3	Après 5 minutes, égouttez les gambas et décortiquez-les.

4	Mélangez la farine avec la bière et les deux jaunes d'oeufs de manière à obtenir une pâte lisse homogène et assez épaisse.

5	Assaisonnez de sel et de poivre et incorporez le blancs d'oeufs battus en neige très ferme.

6	Plongez les gambas dans la pâte à frire puis dans une friture chaude.

7	Servez en accompagnement une sauce tartare ou une rémoulade.

8	Certains dégustent les gambas frites simplement avec du citron et du persil frit.

9	Des cubes de poisson cuit peuvent être traités de la même manière.

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